sneznoe.com

Ramson je ten, kto nemôže jesť ramson! Neopierajte sa o zelené jarné, ak ...



Ramson je ten, kto nemôže jesť ramson! Neopierajte sa o zelené jarné, ak ... /  pružina

Keď príde jar a príroda sa prebudí z hibernácie, v lese sa objavia prvé vitamínové zelene divého cesnaku, nazývané aj medveď cibule, divoký cesnak a žiarovka.

V prvých teplých dňoch ramson nám dáva presne to, čo najviac potrebujeme. Ide o vitamíny A, C, B, ktorých nedostatok je na jar taký akútny.

Vlastnosti divého cesnaku

Starí Rimania nazývali divoké cesnakové ramsonové rastliny, verili, že pomáhajú očistiť krv a žalúdok, zlepšujú činnosť tráviaceho traktu, zlepšujú chuť do jedla a činnosť žalúdočných štiav.

Medveď luk obsahuje v listoch veľké množstvo vitamínu C, esenciálneho oleja, phytoncides. Základom svojho liečebného účinku je prisudzovaný éterický olej obsahujúci síru, antibakteriálny účinok sa prejavuje vďaka horčicovým olejom (glykozidom).

Ramsonove listy majú silné baktericídne vlastnosti. Stačí stačiť kúsok divého cesnaku na niekoľko minút, pretože všetka škodlivá mikroflóra ústnej dutiny bude usmrtená prchavými fytónmi vylučovanými z rastlinných tkanív.

Phytoncidy majú priaznivý vplyv na posilnenie nervového systému, zvyšujú sekrečnú funkciu gastrointestinálneho traktu, pomáhajú zlepšovať metabolizmus a stimulujú činnosť srdca.

Zdravotné výhody

Ľudia dlho vedia o výhodách divého cesnaku (čerstvý, suchý a nakladaný) na zdravie. Naše prababičky použili túto rastlinu na prevenciu morovej a cholerovej choroby, liečili ju pri bronchitíde, ateroskleróze, sinusitíde a výtoku z nosa, ako aj pri kožných ochoreniach.

To bolo považované za dobrý prostriedok pre skorbut medzi ruskými roľníkmi, najmä preto, že bol zozbieraný na jar, keď sa skončili rastlinné zásoby, a preto mnohí ľudia trpia touto chorobou.

  1. Ramson a kardiovaskulárny systém
    Čerstvý cesnak obsahuje alicín a alliín, ktoré majú trombolytické a fibrinolytické účinky. To znamená, že znižujú zrážanlivosť krvi a zabraňujú tvorbe cholesterolových plakov na stenách krvných ciev. Preto, ako cesnak, divoký cesnak je široko používaný pri ateroskleróze a hypertenzii.

    Moderné štúdie ukázali, že zlúčeniny obsahujúce síru divého cesnaku majú hypotenzívny účinok (nižší krvný tlak). To je spôsobené tým, že sekrécia hormónu je znížená, čo je zodpovedné za tón nádob, ktoré v dôsledku toho uvoľňujú pokles tlaku.

  2. Ramson a črevá
    Ramson je obzvlášť účinný pri dysbakterióze, keď dochádza k zmenám v zložení črevnej mikroflóry.Horčičné oleje prispievajú k sekrécii tráviacich štiav, zvyšujú sekréciu enzýmov, čím zlepšujú trávenie jedla, redukujú fermentáciu a hnilobu, a preto znižujú opuch.

    Ramson má regulačný účinok na mikroflóru. Preto je užitočná pri prevencii dysbiózy po intestinálnej chrípke a antibiotikách, ako aj pri cestovaní do krajín, kde môžete vyliečiť črevnú infekciu.

  3. Ramsonov parazity
    Vzhľadom na bohatý obsah esenciálnych olejov a prchavých organických cesnakov sa dokáže zbaviť červov v krátkom čase, pretože má výrazný anthelmintický a fungicídny účinok.
  4. Ramson na dezinfekciu rany
    Štruktúra divého cesnaku zahŕňa organické látky s baktericídnymi a bakteriostatickými vlastnosťami. Preto sa táto rastlina používa na dezinfekciu rôznych hnisavých rán, tak vonkajších, ako aj vnútorných.

    Užitočné vlastnosti divého cesnaku, zastavenie bakteriálnej a plesňovej aktivity, sa používajú na liečbu zápalu epidermy - ekzému, vyrážky, versicolor.

kontraindikácie

Biologická aktivita divého cesnaku je taká veľká, že je nevyhnutné veľmi starostlivo využívať tento dar lesa.Zdraví ľudia dospelých by nemali jesť viac ako 15-20 divých cesnakových klíčkov denne. V opačnom prípade môže dôjsť k nevoľnosti, žalúdočnej ťažkosti a bolesti hlavy.

Pitie divého cesnaku sa neodporúča ľuďom, ktorí trpia vredmi, akútnymi zápalovými procesmi v gastrointestinálnom trakte a ochorením obličiek. Okrem toho by ju nemali konzumovať tehotné ženy a pacienti s epilepsiou.

Ramson vo varení

V jedlách rôznych národov sa divý cesnak používa čerstvý ako korenie v šalátoch, polievkach, zelenine a ako náplň na koláče, ako aj kvas, solené a nakladané. Sušenie ramson sa neodporúča, pretože v tomto stave stratí niektoré z jeho užitočných vlastností.

V Gruzínsku sa Hensel (gruzínsky názov divého cesnaku) používa na výrobu občerstvenia - šalátov, falí a divých cesnakových koláčov a vajec, ktoré sa pripravujú na špeciálnej hlinenej panvici. Listy divokého cesnaku (davon), zmiešané so syrom, sa používajú na výrobu osetských koláčov, davondzhinov.

© DepositPhotos

Koláč s divým cesnakom je pečený v Nemecku, kde je mimochodom veľmi obľúbený aj chlieb s divou cibuľkou. V Nemecku a Rakúsku sa divý cesnak tiež používa v horúcich jedlách, pričom sa pridá bazalka do špeciálneho typu pesto namiesto bazalky.V Nemecku sa v meste Eberbach koná každoročný festival divokého cesnaku, súťaže a výber mistrovských jedál pripravených z týchto listov.

Vitamínový šalát z divého cesnaku

Pokúste sa pripraviť vitamínový šalát, ktorý vám pomôže rýchlo zbaviť beriberi a chladu.

Zložky

  • 50 g divého cesnaku
  • 2-3 vajcia
  • 50 g listov hlávkového šalátu
  • 25g petržlenu
  • 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana

príprava

  1. Najskôr vajcia varte, potom ich ochlaďte a odlúpnite škrupinu.
  2. Nakrájajte varené vajcia do kociek.
  3. Listy divého cesnaku, šalátu a petržlenu, opláchnite dobre a nechajte ich vysušiť.
  4. Potom nakrájajte celé zelené listy na širokú slamu.
  5. Pridajte kysnutú smotanu a mix šalát. Bon appetit!

© DepositPhotos

jedlý divoké cesnakové listy veľmi podobné jedovatým listom ľalií a jesenného krokusu. Aby ste sa vyhli chybe, stačí ich trieť do rúk - vôňa cesnaku, ktorá trvá niekoľko hodín, naznačuje, že je to ramson.

Ramson nie je jediným pomocníkom pri prevencii jarnej avitaminózy. Ak chcete, aby vaše vitríny rástli po celý rok, dávajte pozor na článok o klíčivosti bylín a zeleniny doma.

Prečítajte si tiež o najlepších prírodných vitamínoch skoro na jar. Vďaka zdravým koreňovým plodinám navždy zapomeniete na nedostatok vitamínov, studenú, zlú náladu a nadváhu.

Povedzte nám v komentároch, ako ste ušetrený na jar z nedostatku vitamínov. A tiež zdieľať užitočný článok s priateľmi v sociálnych sieťach!