Marinádový recept na kebab, ktorý mi povedal starého arménka. Kaukazské národy toho veľa vedia!

Tí, ktorí radi experimentujú vo varení, by sa mali naučiť niekoľko nových marinád pre kebaby. Ideálne nakladané mäso je vždy dôležité a v horúcej sezóne výletov do kebabov a počas obdobia "hibernácie".

Správne vybraná marináda pomôže úplne odhaliť chuť mäsa, Ponúkame vám 5 najlepších receptov, ktoré vás urobia skutočným profesionálom pri varení tohto jedla.

Marináda "Ahoj z Balkánu!"

(pre 2 kg mäsa)
Doba pečenia: 3 hodiny.

prísady

• 3 sladké červené papriky
• 120-150 g koriandra
• 650 g prírodného jogurtu
• polovica citrónovej šťavy
• soľ na chuť

príprava

Pečieme pečené grilované papriky. Potom ich očistite od semien a nakrájajte na pásy. Mixte prírodný jogurt s citrónovou šťavou, soľou, plátkom papriky a koriandrom. Dobre premiešajte.

Stredomorská marináda

(pre 2-2,5 kg mäsa)
Doba pečenia: 3 hodiny.

prísady

• 450 ml olivového oleja
• 650 ml rastlinného oleja
• polovica citrónovej šťavy
• malá partička tymiánu
• 3 vetvičky rozmarínu
• 2 vetvičky šalvie
• 1 hlava cesnaku
• čierne korenie na chuť.

príprava

Zmiešajte dva druhy masla a pridajte citrónovú šťavu, korenie a hrubo nakrájané zeleniny. Rozdrviť cesnak s rovnou stranou noža a pridať do marinády.Dobre premiešajte.

Chutné marinády s pomarančom

(2-3 kg mäsa)
Doba pečenia: 4 hodiny.

prísady

• 1 oranžová
• 2 polievkové lyžice. l. cesnak
• 2 lyžičky. sušená bazalka
• 1 lyžička zemný kardamon
• 650 tuku smotanou
• 250 g majonézy
• soľ a korenie podľa chuti

príprava

Stlačte pomarančovú kôru na jemnom strúhadle, vytlačte džús a premiešajte všetko s cesnakom, bazalkou a kardamom. Pridajte soľ a korenie na chuť, rovnako ako kyslou smotanou a majonézou. Dobre premiešajte.

Marináda vína

(pre 2 kg mäsa)
Doba pečenia: 4 hodiny.

prísady

• 200 g cibule
• 150 ml vody bez plynu
• 250 ml suchého bieleho vína
• 4 stopky citrónovej trávy
• 2 lyžičky. korenia
• soľ na chuť

príprava

Pečieme a nakrájame cibuľu. K tomu pridajte vodu, víno, soľ a plátky citrónovej trávy. Ak ste ho nenašli v predaji, nahraďte citrónovú kôru rovnakým pomerom. Mletie bieleho korenia v maltách a pridajte ich do marinády. Dobre premiešajte.

Florentská marináda

(2-3 kg mäsa)
Doba pečenia: 2,5 hodiny.

prísady

• 2-3 citróny
• 1 hlava cesnaku
• malá partia rozmarínu
• 250 ml olivového oleja
• 750 ml rastlinného oleja
• celozrnný čierny korenie podľa vkusu

príprava

Cut citróny, mix s cesnakom a rozmarínovými listami, ktoré je potrebné hrubo naseknúť. Nalejte zmes olejov, pridajte čierne korenie podľa chuti. Dobre premiešajte.

Dúfame, že tieto tipy na varenie budete sa vám páčiť!

Zdieľajte so svojimi priateľmi recepty týchto originálnych marinád!