Citrón je veľmi špeciálne ovocie! Nedokážem si predstaviť moje podpisové jedlá bez vône citrónovej šťavy a voňavých kôrovcov, vždy varením rybacej omáčky s citrónom a tiež mám rád tvaroh a citrónové pečivo.
Niekedy sa mi zdá, že plody citrónu sú neznesiteľne kyslé, stane sa to - naopak, citrón je prekvapivo podobný chuti na pomaranč! Až do toho dňa som netušil, ako správne vybrať citróny a rozlišovať ich odrody medzi sebou. Zahradníci sa budú smiať, ale naozaj som necítil rozdiel!
14 miliónov ton citrónov - taká úroda slnečného ovocia sa každoročne zhromažďuje po celom svete! Najčastejšie to poznáme. Lisabonská odroda citrónovrastúce na strome. Existuje však iný druh ovocia pestovaných na kríkoch.
Lemon Meier je tu známy ako okrasný ker. Keď ľudia hovoria o rastúcom citróne doma, najčastejšie to znamenajú túto hybridnú rastlinu. Má dobrú povesť medzi záhradkármi vďaka svojej kompaktnej veľkosti a dobrej tolerancii voči teplotným zmenám.
Je užitočné rozlíšiť obyčajný citrón od hybridného typu všetkým, ktorí majú záujem o kulinárske záležitosti. Obyčajné citróny sú oveľa kyslé, zatiaľ čo Meyerove citróny majú jemnejšiu chuť. Meyer Lemons malé, okrúhle, s tenkou kožou.Tmavo žlté, bližšie k oranžovej kože a okrúhlemu tvaru sú charakteristické vlastnosti tohto citróna.
Ak potrebujete urobiť krémovú citrónovú omáčku, citrónovú zmrzlinu, citrónovú koláčovú smotanu alebo pridať citrón do ovocného šalátu, je lepšie použiť Meyerov citrón. Nakúpim pravidelný citrón, keď potrebujem viac kôry pre určité jedlá.
Pri výbere ovocia na trhu venujte pozornosť ich vzhľadu a presne určite cenené citrusové plody! Pamätajte tiež, že malý citrón môže byť pestovaný doma, aby si ho každý mohol vychutnať.
