Čo sa stane, ak smažte vajcia do masla?

Odborníci na výživu odporúčajú, aby nezneužívali tuky, bez ohľadu na ich pôvod. Ak hovoríme o výhodách hotového výrobku, je lepšie použiť nerafinované na vyprážanie kokos alebo maslo, Existuje však malý odtieň.

© DepositPhotos

Nie sme zvyknutí na vyprážanie masla, pretože na horúcej panvici sa okamžite zčernal a fajčí. Ukázalo sa, že dôvodom sú cukor a bielkoviny v kompozícii, ktoré horia pri vysokých teplotách. Ak chcete vyrobiť míchané vajíčka svoje obľúbené raňajky, skúste vyprážať vajcia roztopené maslo, V Indii sa nazýva ghee olej. Ghee je perfektná kombinácia chuti a prospechu. Žiadne karcinogény, iba bohatá zložka vitamínov!

Vytváranie ghee je veľmi jednoduché. Vezmite si to vysoko kvalitné maslo a roztopte ho v hrnci s hrubým dnom pri nízkej teplote. Keď sa olej roztaví a nadbytočná voda začne pomaly variť, biele bubliny sa premení na penu. Tuhé látky (mliečny cukor a proteín) po 8-10 minútach začnú tmavnúť a držia sa spolu.

Keď sa kvapalina stala tmavo zlatou farbou - odstráňte z tepla a horúceho tepla cez niekoľko vrstiev gázy. Vložte čistý olej do chladničky a používajte ho na vyprážanie.Miešané vajcia budú neprekonateľné!

© DepositPhotos

Maslo na vyprážanie nie je jediným tajomstvom redakčnej rady. "Takže jednoduché!", Analyzovali sme najužitočnejšie kuchynské triky a v tomto článku zozbierali najlepšie z nich.

A na konci článku si pozrite hodnotenie oleja, ktoré sa lepšie nepoužívajú na vyprážanie. Na tomto zozname sú tiež slnečnica a oliva.

Užitočné triky

1. Jemné míchané vajcia sa ukážu, ak ich vyprážate vo vode. Nalejte vodu do panvice na polovicu a počkajte, kým sa vaje. Jemne, aby nedošlo k toku žĺtkov, rozbijte vajcia do vriacej vody a zakryte viečkom. Po 2 minútach je jedlo pripravené!

   Pred podávaním pridajte omáčku na vajcia: 3 lyžice olivový olej alebo smotanou s 1 strúčikom cesnaku a 1 čajovou lyžičkou citrónovej šťavy, dôkladne premiešajte. Táto jemná míchaná vajcia určite poteší vaše blízke.

   

2. Ohrievajte ochladenú pizzu alebo koláč v mikrovlnnej rúre s pohárom vody, vyparí sa a miska nebude prehnaná.

   

3. Čerstvé pečivo alebo chlieb je možné skladovať v mrazničke, po rozmrazení budú rovnako mäkké. Pred zmrazením obalte výrobky filmom alebo ich vložte do zapečateného vrecka.

   

4. V prípade nepredvídaných hostí vpich pre cookies ktoré je možné uvariť v panvici. Vytvorte husté cesto.

   Pridajte všetky vypchávky - orechy, kandizované ovocie, hrozienka, makové semienka. Z cesta, zrolovať klobása alebo rovnobežnosť, zabaliť ju do plastového obalu a poslať ju do mrazničky. V mrazničke môže byť tento polotovar uložený až 4 mesiace.

   

   Keď sa cesto trochu rozmrazí, nakrájajte cookies o hrúbke 5 mm. Pečieme suchá panvica na nízkej teplote, praženie z dvoch strán, alebo 10 minút v rúre pri 180 stupňoch.

5. Ak je vývar príliš hustý, zabaľte niekoľko kúskov ľadu do papierovej utierky alebo obrúsky a spusťte ho cez vrchol misky. Papier absorbuje nadbytočný tuk, ľad ho rýchlo ochladí a zostane na utierke.
6. Stlačiť viac pomarančový džúsnajskôr ju vychladnúť a potom ju umiestnite do mikrovlnnej rúry na 20 sekúnd.
7. Pred rezaním položte cibuľu do mrazničky 30 minút. Táto metóda vás ochráni pred slzami pri varení vyprážaných alebo dusených riadov. Je lepšie nedávať rozmrazenú cibuľu v šaláte.

   

8. Umyte mixér po tvrdom varení. Ak chcete úlohu uľahčiť, nalejte trochu teplej vody s detergentom do nádoby a niekoľko sekúnd ju zapnite. Zostáva iba opláchnuť vodou!

   

9. Najlepším miestom na uloženie zázvoru je mraznička. Zostane čerstvé dlhšie a zmrazené je ľahšie na rošt.
10. Udržujte huby v papierovej taške. V polyetyléne vzniká kondenzát, ktorý vedie k vlhkosti múčnatka a huby kaziť. Najlepšie miesto na uloženie je tmavé, suché, chladné miesto.

    

11. Vymazanie panvice z starý tuk a sadzí, variť v špeciálnom riešení. Vezmite 500 gramov uhličitanu sodného, ​​tyčinku do domácnosti a 200 mililitrov silikátového lepidla. Naplňte veľkú nádobu vodou, aby úplne zakryla panvicu a nastavte ju na zahriatie.

    Pridajte sódu na pečenie a strúhané mydlo. Dobre premiešajte, mydlo by sa malo rozpustiť. Vložte panvicu do roztoku, varte a varíme ďalších 15 minút. Potom odoberte z tepla a nechajte misku v pripravenom roztoku niekoľko hodín. Po týchto postupoch sa uhlík veľmi ľahko odstráni.

    

12. Sušienka sa uvoľní s hladkým vrcholom, ak mazíte iba dno formy a necháte bočné okraje suché. Príliš veľké mazanie zabráni rovnomernému stúpaniu koláča.
13. že škvrny na kuchynských utierkach zmizli, použite mikrovlnnú rúru.Wet špinavý uterák s vodou a dobré množstvo mydla. Vložte do igelitového vrecka, prilepte a zahrejte na stredný výkon 2-3 minúty. Opatrne vytiahnite horúci vak a opláchnite handričku v čistej vode.

    

14. Na vyprázdnenie plastových obalov počas skladovania nedochádza k nepríjemnému zápachu, nalejte do každého štipku soli.
15. Ak je polievka slaná, do nej vložte veľký lúpaný zemiak, ktorý absorbuje prebytočnú soľ.
16. Malé a užitočné triky pomôže, aby palacinky krásne zlaté farby s ostrú kôrku. Za týmto účelom pridajte 3-4 hlavy cibule v zemiakoch a pridajte 1 lyžicu kyslej smotany. Položte niekoľko polievkovú lyžicu slnečnicového oleja do cesta, takže počas fritovania používate menej.

    © DepositPhotos

Pri akej teplote sa olej stáva škodlivým?

Nie všetok olej je rovnako prospešný. Niektoré druhy sú pri ohrievaní potenciálne nebezpečné. Ak hovoríme o nerafinovanej slnečnici, je absolútne nemožné na to vyprážať! Má nízku úroveň dymový bod - teplota, pri ktorej toxické látky, karcinogény tvoria v oleji a začne horieť. Pozrite si zoznam olejov, ktoré sa lepšie nezohrievajú.

Rafinovaný olej tiež nie je tou najlepšou voľbou. V procese jeho výroby použitie organických rozpúšťadiel (benzínové analógy), alkalické roztoky a bieliace sorbenty. Rafinované oleje by sa mali spotrebovať v zriedkavých prípadoch, v nich prakticky neexistujú žiadne živiny.

Práca v domácnosti a denná rutinná práca trvajú veľmi dlho. Varenie v kuchyni je oveľa jednoduchšie, použite naše recepty na pomalý sporák.

Táto inteligentná kačica je skutočná spása pre ženy v domácnosti! Zatiaľ čo v nej varené boršč alebo pečivo, je čas pečať rýchly bobuľový koláč pre svojich blízkych.

Ak sú informácie v článku užitočné, ukážte to svojim priateľom v sociálnych sieťach.

A čo užitočné tipy a triky môžete odporučiť Je pre nás veľmi dôležité poznať váš názor, nezabudnite napísať komentár.