Ako prekvapiť hostí za nový rok ... Jedlo je odporúčané pánom varenia Aram Mnatsakanov.

Existujú dni, kedy chcete uvariť niečo veľmi emotívne. Keď ste strávili veľa času a úsilia na nádhernej miske, je to tak pekné, aby ste s nimi zaobchádzali so svojimi blízkymi! V príjemnom prostredí prázdniny to platí najmä ...

Majster svojho remesla, Aram Mnatsakanov, vie, ako variť s dušou a veľkodušne zdieľa svoje kulinárske nálezy. Dnes nám daroval čitateľom Taliansky recept.

Stredomorská kuchyňa je známa svojou rôznorodosťou korenia a omáčok, zvádzajúca ženy v domácnosti, ktoré sa venujú kulinárskym zážitkom. Jemné ryby s voňavými paradajkami vytvoria nezabudnuteľnú atmosféru v mojej kuchyni budúci víkend!

Treska tulená s olivami a paradajkami

Zložky

• 500 g filé tresky (125 g na porciu)
• chlebová múka
• soľ, korenie
• 8 cherry paradajok
• 500 g paradajok konzervovaných vo vlastnej šťave
• 1 bazalka ramienka
• 1 cibuľa
• 25 tmavých oliv
• 30 kapárov
• 1 červená chilli paprička
• 4 strúčiky cesnaku
• 120 ml olivového oleja
• 1 vetvička petržlenu
• 30 ml bieleho vína

príprava

1. Najprv kuchár rybacia omáčka "Napoli": mlynček mieša konzervované paradajky so šťavou až do hladkej.

   V hrnci v olivovom oleji uložte cibuľu.Pridajte do nej sekané rajčiaky. Tom sa hromadí na nízkych horách s klinčekom bazalky a neustále sa mieša, aby sa zabránilo páčeniu.

   Uvari omáčka až do mierneho zahustenia, soľou a korením podľa chuti.

2. Nakrájané plátky nakrájané na steaky, solené, ľahko v roláte v múke a smažte na oboch stranách olivovým olejom až do zlatohnedej.

   Nakrájajte jemne nakrájanú chilli a cesnak, olivy a kapary do spoločnosti na grilovanie rýb.

3. Všetci spoločne vyprážame na vysokej teplote, ale na krátku dobu - pol minúty. Potom nalejte misku biele víno a nechajte ho vyparovať.
4. Pridajte do rybacej omáčky "Napoli" a tresky tulene do úplného varenia. Pridajte soľ a korenie pod záclonu a, ako to povedali kuchári, "petržlenová vňať" - pridajte nakrájanú petržlenovú vôňu k chuťovo-fialovej omáčke.

Ak chcete vychutnať pochúťku, nie je potrebné ísť do reštaurácie. Toto mistrovské dielo talianskej kuchyne je jasným dôkazom toho!

Kuchár Aram Mnatsakanov starostlivo udržuje pre vás vybrané recepty. Počkajte na nové nápady na našich stránkach čoskoro!