Aspic je studené občerstvenie, ktorý sa najčastejšie pripravuje v chladnej sezóne, pretože je najlepšie skladovať v zime. Predstavuje zmrazený vývar s kúskami rýb, mäsa alebo zeleniny.
"Takže jednoduché!" pripravil pre Vás recept na časť aspicového mäsa, ktorý je ideálny pre stoličku na dovolenku. Toto jedlo vyzerá nádherne a jeho chuť vás poteší!
Aspické mäso
Zložky
- 300 gramov hovädzieho mäsa
- 200 g mrkvy
- 100 g cibule
- 2 varené vajcia
- 20 g želatíny
- bobkový list
- paprika
- soľ
- zeleň
- brusnice na dekoráciu
príprava
- Pripravte mäso, olúpte mrkvu a cibuľu a vložte ich do panvice. Naplňte produkty 1,5 litrom vody a varíme 1 hodinu.
- 15 minút pred koncom varenia pridajte soľ, korenie a bobkový list.
- Želatína namočte do 150 ml studenej vriacej vody a ponechajte na čas uvedený na obale.
- Naplňte vývar. Do 500 ml bujónu pridajte želatínu a vložte kvapalinu na oheň, čo prinesie do varu, ale nie varenie.
- Oddeľte biele z žĺtkov. Nebudete potrebovať žĺtky.
- Kocky veveričky, mrkva a mäso.
- Vložte brusnice a zeleninu do foriem. Vložte mäso, bielkoviny a mrkvu na brusnice a zeleninu.
- Nalijte ingrediencie do vývaru a nechajte vychladnúť, kým sa voda úplne neochladí.To bude trvať 5-7 hodín.
Hovädzie mäso v tomto recepte môže byť nahradené kuracím filé, tento pokrm nebude trpieť. Pripravte také želatínové mäso, aby ste vyhovovali vášmu domu!
