sviečková (belor. palyandvitsa) - trhané mäso s aromatickými koreninami a cesnakom - najchutnejšie národné bieloruské pokrmy! Existuje veľa výhod oproti obchodným partnerom: bez konzervačných látok, s výnimkou soli, dlhej skladovateľnosti, jednoduchosti prípravy a samozrejme bezkonkurenčnej chuti ...
V Bielorusku, tradične varené bravčová tyčinka, výberom nie príliš hrubých kúskov mäsa, aby mohli plne vädnúť. Ale môžete brať teľacie mäso, a dokonca aj kuracie prsia (v tomto prípade polovica cukru bude suchá).
Jerky doma
Zložky
- 1 kg bravčového mäsa (dlhý chrbtový sval alebo vykostená bedra)
- 3 polievkové lyžice. l. soľ
- 1 hlava cesnaku
- 2 lyžičky. kmeňových semien
- 2 bobkové listy
- 1 lyžička koriandrové semená
- 1 lyžička suché horčicové bôby
- 1 lyžička korenie zmesi (prášok)
príprava
- pošmyknutia mäso, vysušte papierovou utierkou. Mäso vložíme do soli, môžete ju tiež masírovať a umiestniť do vhodnej nádoby s vekom. Kontajner pošlite v chladničke na 2-3 dni, pravidelne vyzerajú a spájajú uvoľnené šťavy.
- pripraviť zmes korenia, Odlúpte cesnak, prechádzajte lisom, rozotrite ho semiačkami, rozdrveným bobkovým lístkom, koriandrom, horčicovým semienkom, korením a pridajte štipku soli.No, ak máte na takéto účely maltu, je to veľmi výhodné.
- Po dátume splatnosti odstráňte mäso z kontajnera, dobre ho otrepte pastou s korením a zabaľte ho do dvojitej gázy alebo tenkej ľanový uterák, Zviažte závit, aby ste dostali nejaký druh kokonu a zavesili ho priamo v kuchyni, kde je vzduch suchší.
- Polendvitsa pripravený za 3-4 dni, ale môžete vydržať a ďalšie, ďalej sušiť, potom uvoľnite vlákno a užiť si!
Takáto domáca pochúťka je dokonale uložená v chladničke. To bude vyhovovať pre každodenné sendviče, a ako občerstvenie na slávnostné sviatky, Je vhodné variť pondvitsu v intervale 2 týždňov, takže máte vždy k dispozícii chutné mäso bez škodlivých prísad.
Ponáhľajte sa, aby ste trochu trčali svojim priateľom, zdieľajte s nimi recept!
