Paradajky sú produktom, bez ktorého je takmer nemožné si predstaviť gruzínsku kuchyňu, pretože sa pridávajú k obrovskému množstvu jedál a omáčok. A Gruzínci naozaj vedia, ako robiť toto bobule chutné.
Preto dnes "Takže jednoduché!" odporúča, aby ste sa učili z tohto národa a naučili sa variť 3 veľmi chutné a neobvyklé rajčiaky, Môžu sa jednoducho podriadiť slávnostnému stolu a prekvapiť niečím novým hosťom.
Zelené paradajky s mrkvou a cesnakom
prísady
- 500 g paradajok
- 2 cibuľa
- 3 vetvičky zeleru a petržlenu
- 3 mrkva
- 3 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej
- 4 strúčiky cesnaku
- soľ, červený paprikový prášok - podľa vkusu
príprava
- Nakrájajte cibuľu a smažte ju v masle, až kým nebude priehľadná v hrnci s hrubým dnom.
- Nakrájajte každú paradajku na polovicu a nakrájajte polovičky na plátky.
- Nakrájajte mrkvu a pridajte ich k cibuľke spolu s pripravenými paradajkami.
- Jatočné telá zeleniny 20-30 minút na nízkej teplote. Na konci varenia pridajte jemne nakrájanú zeleninu, drvený cesnak, soľ, korenie a vývar ďalšie 2-3 minúty. Podávajte studené ako občerstvenie.
Imeretínske paradajky
prísady
- 8 - 10 rajčiakov
- 200 g cibule
- 100 g ghee
- 2 lyžičky. orechový olej
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica. mleté vlašské orechy
- 6 výhonkov koriandra
- 2 bazalka vetvičky
- 2 lyžičky. mleté koriandrové semená
- 2 polievkové lyžice. l. červený vínny ocot
- 1 horúca červená paprika
- soľ - na chuť
príprava
- Rozemlte cibuľu.
- V panvici roztopte maslo, pridajte cibuľu a pečiete, až kým nebudete priehľadné na nízkej teplote.
- Vlašské orechy musia byť rozdrvené cesnakom alebo mleté.
- Nakrájajte koriandro a vyčistite horúcu papriku, jemne nakrájajte a pridajte do cibule spolu s koriandrom v hrnci a znížte teplotu na nízku teplotu. Zahrejte zmes na 2 minúty bez veka.
- Pridajte polovicu vlašských orechov s cesnakom a nalejte 0,5 šálky vody. Zvyšte teplo a priveďte hmotu do varu, okamžite odstráňte z tepla a nalejte ocot.
- Rajčiaky opláchnite a opatrne odstráňte špičku noža z každého jadra.
- Na plnenie pridáme koriandru do zvyšnej zmesi cesnaku a orechov, 3-4 lyžice teplej vriacej vody a dôkladne premiešame.
- Naplňte paradajky zmesou arašidov, vložte ich do hlbokej misky v jednej rade, marinujte pole s teplou arašidovou omáčkou a nechajte 1-2 hodiny pod vekom.
- Pred podávaním urobte paradajky s bazalkovými listami a poliami orechového oleja.
Pečené zelené paradajky v arašidovej omáčke
prísady
- 500 g zelených paradajok
- 1 šálka orechov
- 5-6 vetvičky kôpru, petržlenu, zeleru, koriandru, bazalky
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička koriandrové semená
- 1/4 lyžičky utsho-Suneli
- 1 horúca červená paprika
- 2 polievkové lyžice. l. červený vínny ocot
- soľ - na chuť
príprava
- Nakrájajte paradajky do stredu, odstráňte asi polovicu mäsa čajovou lyžičkou.
- Zelení (nechajte na výzdobu vetviť koriandro), 2 strúčiky cesnaku a horúcu papriku jemne nakrájajte. Zmiešajte zeleninu a zeleninu.
- Zmes rajčiakov, vložte ich do žiaruvzdornej formy v jednom rade, posypte slnečnicovým olejom a pečte v rúre 15-20 minút pri teplote 180 ° C.
- Orechy by mali byť rozdrvené so zvyškom cesnaku alebo mlynčekom, pridajte koriander a ucho-suneli. Zmiešajte zmes, trenie, aby sa zabránilo hrudky, rozpustite v 0,5 šálky teplej varenej vody na konzistenciu kvapalnej kyslej smotany. Nalejte do octu, premiešajte.
- Vložte pečené paradajky na tanieri, položte orechy na polia a nechajte to variť 2-3 hodiny. Podávajte studenú špičku koriandra.
Gruzínci vedia veľa o chutnej kuchyni, tak si poznačte tieto 3 lahodné pokrmy. Ak máte radi tieto recepty - zdieľajte ich so svojimi priateľmi!
