Mnohí ešte stále pripravujú zaseknutý papier! Surový džem nemusí vôbec variť, trojité odlievanie šetrí ...

Ach, sezóna jahôd - najlepší čas roka! Čas pre jahodovú zmrzlinu, jogurt s jahodami a samozrejme bobule na zimu. Uviaznutie varenia - Toto je celé umenie na konzervovanie bobúľ, jesť ich s palacinkami, toastom, vdolky a rôzne koláče po celý rok. Avšak mnohí z nás, ktorí zostávajú v duši detí, radi zničia jahodový džem s lyžicou priamo z plechovky.

© DepositPhotos

Naša rodina zbierala jahody staromódnym spôsobom. Výsledkom bola tmavo hnedá, príliš sladká hmota, v ktorej sú bobule, hoci celé, ale trochu sa podobajú čerstvému ​​ovocí. ak uviaznuť podľa pravidiel naše babičky, potom sa ukáže varený cukor s vôňou bobúľ. Dlhodobé varenie mení farbu bobúľ na hnedú, zabíjajúcu celú chuť a arómu. Z tohto džemu teda nie je prínos.

Jahodový džem

V tomto receptúre nie sú to plody, ktoré sú varené, ale sirup. Tepelné spracovanie je v každom prípade nevyhnutné, inak rozmarné jahody môžu kvasiť, a skončíte s bobuľovým likérom, nie s džemom.

prísady

• 2 kg jahôd
• 1 kg cukru
• 0,5 lyžičky. voda

Umývadlo z umývadla alebo náradie z nehrdzavejúcej ocele je ideálne na varenie džemu.V tomto recepte musia jahody zostať celé.

príprava

1. V čerstvých jahodách odstráňte stonku, jemne opláchnite jemné bobule v miske a nechajte vyschnúť.

   

2. Varte sirup v samostatnej miske: pridajte vodu k cukru, priveďte k varu, znížte teplo a varte 4 minúty, neustále miešajte s drevenou špachtľou.

   

3. Vylejte bobuľový sirup, zamiešajte a nechajte vychladnúť.

   

4. Keď sa jahody ochladia a vysušia šťavu, naliať kvapalinu do panvice cez sito. Varený sirup 5 minút.

   

5. Znova nalejte sirup späť do panvice s bobuľami a nechajte vychladnúť.

   

6. Opakujte postup so sirupom, ale tentokrát ho varíme 10 minút. Ak chcete získať silný sirup, pridajte viac cukru. Pamätajte, že bobule nevarú!

   

7. Sterilizujte poháre nad parou asi 10 minút.

   

8. Kým je sirup varený, rozložte ochladené jahody do sterilizovaných pohárov. Zakryte vriacim sirupom a krytom. Zaseknite na teplom mieste pod prikrývkou.

   

Takýto chutné zaseknutie bude viac likvidné ako normálne. Skôr ako jahody v sirupe. Ale najdôležitejšia vec je, že všetky vitamíny a živiny sú zachované, jahody zostávajú čerstvé po celý rok! Budete musieť preukázať pozoruhodnú vôľu, aby ste nejedli celú pohár takého jahodového džemu v jednom posedení. Takže môžete zberať slivky, maliny, ríbezle a čerešne.

© DepositPhotos

Skúste v tejto sezóne zachovať aspoň niektoré bobule podľa tohto receptu. Páči sa vám to, neváhajte!

Vytváraš jahodové džemy týmto spôsobom? Povedzte nám v komentároch, ako urobiť zaseknutie z bobuľovitých plodov, zachovanie ich výhod a chuti.