Odhaľujeme tajomstvo Odessa adjika bez cukru a octu

Mám rád skutočnú domácu adjiku, ale keď ju kupujem v obchodoch, často sa dostanem na tenkú paradajkovú omáčku, ochutenú čiernym korením.

Výborná domáca adžika musí byť mierne korenisté, husté, aby lyžica stála a že sa narazia kúsky zeleniny!

Existuje toľko receptov pre takých adžikí, ako sú ženy v domácnosti, ale (nehajte sa kritizovať!) Adjika je čo najbližšie k tomuto ideálu, ktorého receptom mi bolo povedané v Odese.

Zdá sa, že Odessans stále veľa vie o jedle! Tajomstvo ich receptov je jednoduché: žiadne korenie, žiadny ocot, len zelenina pestovaná pod veľkorysým južným slnkom, cesnakom, horúcim korením a soľou.

Delicious adjika

prísady

• 1 kg rajčiakov
• 1 kg červenej papriky
• 1 strednú cibuľu
• 2 stredné mrkvy
• 1 jablko
• 3 malé horúce papriky
• 1 hlava cesnaku
• soľ na chuť

príprava

1. Preskočte paradajky, papriky, cibuľu a jablko cez mlynček na mäso (kombinácia sa nehodí - dosiahne sa iná konzistencia). Mrkva mrkva. Jemne nakrájajte cesnak a papriky.
   
2. Všetko položte do hrnca alebo hrnca, položte na oheň, premiešajte a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a varte 30 minút.
   
3. Pridajte cesnak a horúcu papriku.
4. Potom zmiešajte adjiku a varíme ďalších 10-15 minút. Nadbytočná vlhkosť sa odparí a adjika sa stáva hustá, pastovitá.
   
5. Vyklopte a zrolujte horenie adjika v sterilizovaných pohároch. Dajte poháre pár hodín, kým sa postavia s pokrievkami pod koberec a môžete ich poslať do komory.
   
6. Adjika z paradajok a cesnaku ready. Bon appetit!

Takáto adžika má iba jednu mínus - je príliš rýchla. A nie je to prekvapujúce, pretože je ideálne pre takmer akékoľvek jedlo a chlieb je tiež veľmi dobrý!

Omáčka je malý detail, ktorý je schopný pridať chuť do riadu a úplne zmeniť svoju chuť. "Takže jednoduché!" ponúka 5 receptov z najpopulárnejších omáčok, ktoré by sa mali naučiť variť každú hostesku.

Bulharský korenie je zásobárňou vitamínu C. Aj citrusové ovocie a ríbezle nie sú konkurenciou. Len málo ľudí vie, ako si vybrať správnu korenie v závislosti od účelu. Vedeli ste, že korenie korenia, ako vodné melóny, majú svoje "chlapcov" a "dievčatá"? Radi vám budeme hovoriť, ako ich rozlíšiť a prečo je každý z nich vhodný.