Generácia ZSSR si stále pamätá tie úžasné časy, kedy môžete bezpečne kúpiť na trhu a jesť vyprážaný koláč, belyash alebo cheburek. A v kombinácii s čerstvým kvasom alebo sódou sa takéto jedlo zdalo vrcholom kulinárskeho umenia.
Dnes je nákup takýchto výrobkov v bazári nebezpečným hazardom, ktorý môže mať za následok vážnu otravu a nemocničnú posteľ.
Aby sme spomenuli na chuť detstva, naša redakčná rada navrhuje varenie Orskové koláče doma. Mesto Orsk v regióne Orenburg je známe pre takéto koláče. V sovietskych rokoch sa predávali za penny na trhoch, pričom sa vyberali z veľkých kovových termóz.
Pečeňové šupky
Zložky na plnenie
- 1 kg kuracie pečeň
- 200 g cibule
- 1/2 lyžičky soľ
- 1/4 lyžičky mleté korenie
Prísady pre cesto
- 800 ml vody
- 1 kg múky
- 35 g vlhkých kvasníc (alebo 10 g suchého)
- 35 g cukru
- 0,5 lyžičky. l. soľ
- 700 ml rastlinného oleja (na vyprážanie)
príprava
- Pripravte malú misku. V teplých vodách premiešajte droždie s cukrom a nechajte ich stáť 10-15 minút.
- Do nálevy pridajte soľ a múku. Všetko dobre premiešajte.
- Obal nádobu zakryte cestou s plastovým vreckom.Dajte mu nejaký čas, aby vstával (30-40 minút).
- Zatiaľ čo cesto padne, postarajte sa o plnenie. Dôkladne umyte kurčatú pečeň, potom mäso rozomlejte mlynčekom na mäso a smažte do panvice.
- Do náplne pridajte nastrúhanú cibuľu, soľ, korenie.
- Teraz môžete začať variť koláče. Pred prácou s cestom namočte ruky do rastlinného oleja. Potom odtlačte malý kúsok hmotnosti a z neho urobte koláč.
- V strede dortu položte trochu pečene a zalepte okraje cesta.
- Vložte nejaké hotové koláče do vyhrievanej fritézy. Varenie koláčov vo veľkom množstve masla neumožňuje obracať každý koláč (obrátia sa, akonáhle je jedna strana vyprážaná).
Takže vynikajúce orskové koláče sú vyrobené!
Nezabudnite zdieľať tento špeciálny recept s priateľmi, nechajte si tiež spomenúť na chuť detstva!
