Naučili sa rýchlo smažiť ryby a zároveň mäso v panve dosiahlo perfektnú chuť

Nie každý vie, ako sa smažiť mäso alebo ryby, aby sa pokrm ukázal byť šťavnatý, jemný a chrumkavý súčasne. Môže sa zdať, že je to úplne jednoduché: zahrejte maslo v panvici a opečte ho.

V skutočnosti tento proces vyžaduje určité vedomosti. "Takže jednoduché!" vám ponúka 10 zlatých pravidielktoré zaručujú víťazstvo v kuchárskom súboji s mäsom a rybami.

© DepositPhotos

Ako bonus vám povieme, ako získať vyprážané ryby prakticky bez kostí. Teraz môžete bezpečne kúpiť ryby s malými kosťami - nebudete ich cítiť.

Ako vyprážať mäso

1. Smažte mäso a ryby výlučne na rafinovaný olej. Jeho množstvo by malo byť približne 8% hmotnosti výrobku. Panvicka by mala byť tiež s hrubým dnom.
   © DepositPhotos
2. Ak je mäso dobre pražené, treba ho vysušiť pomocou papierových obrúskov alebo uterákov. Faktom je, že prebytočná vlhkosť vyvíja paru, ktorá sa spomaľuje praženie a sčervenanie.
   
3. Mäso by malo byť varené tesne pred podaním. Soľ ju pred vyprážaním nestojí za to, pretože to spôsobí stratu šťavy.

   Je lepšie posypať soľou niekoľko minút pred koncom pečenia. Nakoniec dostanete krehké.Ale pre červené - mäso by malo byť posypané práškovým cukrom.

4. Takže kôra strúhanky nie je čierna, ale zlatá, najprv rolujete mäso alebo ryby v rozbitom vajci a potom v strúhanke.
   
5. Nemôžete často mäso otočiť, keď si smažte.
6. Ak chcete zmäkčiť mäso starých zvierat, naberajte to. Ak nie je čas, srsť s horčicou. Pre extra jemnosť môžete maso poraziť kuchynským kladivkom a vylejeť citrónovú šťavu.
7. Mäso a masové gule by mali byť umiestnené iba na dobre vyhrievanej panvici. Do oleja posypte niekoľko kvapiek vody. Ak sa začnú schnúť a vyparovať takmer okamžite, začnite smažiť.
   © DepositPhotos
8. Aby ste sa vyhli nepríjemnému vôňu pri vyprážaní rýb, dajte kúsky surových zemiakov do panvice.
9. Aby bolo mäso chutnejšie, držte ho pred varením pár minút vo vriacej vode.
10. Ak chcete, aby cibuľa na mäso získala chutnú zlatožltú farbu, prevalte ju do múky.

Väčšina z nás veľmi dobre pozná problém kostí v rybách. Koľko tvrdej práce potrebujete, aby ste sa ich zbavili! A pokiaľ ide o kŕmenie detí, úloha sa stáva ešte zložitejšou.

Len jeden malý trik je všetko, čo potrebujeteľahko a ľahko smažte svoje obľúbené ryby bez kostí! Táto metóda je vhodná pre ryby, ako sú kapry, biele tresky, tresky, ruddy, vobla a iné ryby, ktoré majú malé kosti.

1. Najskôr vyčistite ryby z vnútorných orgánov a váhy.
2. Suché ryby s utierkami.
   
3. Soľ suché ryby s hrubou soľou a nechajte 30 minút, nie menej.
4. Vezmite ostrý nôž a plytké, ale často rezte obe strany filé, aby hrebeň zostal neporušený.
   
5. Vložte cibuľové krúžky a bobkový list do brucha.
6. Rezy je možné naliať pomocou citrónovej šťavy alebo ryžového alebo vinného octu. Kyselina pomáha zmäkčiť kosti týmusu.
7. Fritovanie rýb na nízkej teplote, pre-roll v múke.
   © DepositPhotos

Môže nastať otázka, kde sú malé kosti, ktoré sa tak obávame miznúť? Odpoveď je jednoduchá: vďaka horúcemu oleju zmäkčujú, čo vám umožňuje jesť ryby bez premýšľania o kostiach. Prijať tieto tajomstvá varenia a používať ich na zdravie. Bon appetit!

"Takže jednoduché!" vám povie, ako sa vyhnúť otravným chybám pri varení lahodných a šťavnatých domácich karbanatok.

K dispozícii sú pomocníci, ktorí môžu zmäkčiť aj tie najťažšie mäso, pridáva juiciness a pikantné poznámky na to.Experimentovaním s rôznymi marinádami si určite vyberiete možnosť, ktorá vyhovuje vášmu vkusu.