Francúzi sú jediným národom, ktorý by mohol prísť cibuľová polievkaPretože originálnosť ich chuťových preferencií je známa celému svetu. Hovorí, že tento lístok najprv pripravil samotný Ľudovít XV. Dnes je táto originálna polievka pripravená na základe mäsa, kuracieho alebo zeleninového vývaru.
Vašim bohatým vôňa Polievka je povinná zhnednúť cibuľu, ktorá musí byť veľmi dlho dusená, aby sa plne prejavovali centierové chuťové vlastnosti. Ak chcete pridať špeciálnu chuť na cibuľovú polievku, niekedy pridajte suché biele víno alebo sherry a potom trvať na tom. Jednou z bežne používaných zložiek cibuľovej polievky je syr.
Cibuľová polievka
prísady
- 3 cibuľa
- 12 kusov francúzskej bagety
- 1 polievková lyžica. l. maslo
- 1.5 Čl. l. cukor
- 2 polievkové lyžice. l. extra panenský olivový olej
- 750 ml bujónu
- 150 ml suchého bieleho vína
- soľ - na chuť
- čerstvo zomleté čierne korenie podľa chuti
- 1 polievková lyžica. l. čerstvý tymian
- 100 g tvrdého syra
príprava
- Cibuľa musí byť nakrájaná na tenké krúžky a v hrnci zahrieť olivový olej, potom pridať maslo a naliať cibuľu. Spočiatku je potrebné smažiť asi 5 minút, neustále miešať. Potom pridajte cukor a smažte ďalších 15 minút na nízkej teplote.
- Cibuľu ochutnajte soľou a korením, ochuťte a varíme ďalších 30 minút, kôra sa nestane karamelom.
- Pridajte víno, vývar a priveďte do varu. Znížte teplo a varte 30-35 minút, kým sa polievka nestratí.
- Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Položte kusy bagety na pekáč a vložte do pekáča do pečenia a pečte ho až do zlatohnedej.
- Nalejte polievku nad žiaruvzdornými hlinenými formami, položte na vrchol bageta plátok, posypeme syrom. Pečeme v rúre, až kým syr nezmizne - 5-7 minút pri 180 stupňoch.
Voila! Klasická francúzska jedla je pripravená a môže byť podávaná pri stole! Pokúste sa variť túto polievku a pravdepodobne sa stane vaším obľúbeným jedlom.
