Keď je kebab rozmaznaný, ani príroda nie je šťastná. 9 pravidiel, ktoré ušetria a kebab a piknik

Kebab bol a zostáva kráľom piknikov. Dokonca aj študenti uprednostňujú grilované klobásy. Ak nie je dosť peňazí na bravčové mäso, bude to stáť kuracie. Koniec koncov, príprava kebabov je akýsi rituál, bez ktorého sa rekreácia vo voľnej prírode nebude považovať za plnohodnotnú.

© DepositPhotos

Ak chcete vytvoriť kebab, a nielen pečené mäso na uhlie - celé umenie. Na ceste k perfektnému kebabu sa objavujú nepríjemné chyby, ktoré vám pomôžu dosiahnuť šťavnatý, chutný výsledok s našou radou.

Varenie kebabov

1. Nakúpite marinované kebaby vo varení
   Šťavnatosť a citlivosť kebabov závisí od toho, ako sa mäso nakladá. Tento dôležitý postup by nemal byť dôveryhodný predávajúcim státia. Tá, ak ju rozmaznáte, opraví len málo.

   © DepositPhotos

   Samozrejme, ak zostane 20 minút pred odchodom, je už príliš neskoro na to, aby ste niečo urobili. Ale ak je čas, je vždy lepšie osobne marinovať dobré mäso kúpené na trhu.

   Bez ohľadu na výber marinády existujú určité pravidlá, ako marinovať bravčové špízy. Varenie samo o sebe je pomerne tlsté, takže nemôžete používať majonézu a rastlinný olej na marinovanie.Toto sa vzťahuje aj na nie veľmi tučné časti mäsa.

   

   Prvou dôležitou zložkou marinády je obyčajná cibuľa. Hlavné pravidlo: cibule by mali byť rovnako ako mäso! 2 kilogramy mäsa - 2 kilogramy cibule! Cibuľa mletím chyby, ak je mäso príliš štíhle alebo nie je dostatočne mladé.

   Odborníci na výživu neporovnávajú marináciu mäso v kefíre, pretože železo a bielkoviny obsiahnuté v mäse nie sú trávené spolu s mliečnymi výrobkami. Je lepšie používať citrónovú šťavu, zmäkčiť vlákna a zároveň poskytnúť mäsu príjemnú citrusovú príchuť. Kebab s citrónom je jemný a šťavnatý.

   Alkohol sa často používa v klasických receptoch na výrobu kebabov. Bravčové šašlik vo víne správne tvrdí, že je podpisom jedla každého pikniku v krajine, pretože vychádza neuveriteľne voňavé a neuveriteľne chutné.

   Musíme sa pokúsiť pokaziť mäso marinádou. Ale niekedy sa to stane. Napríklad v Amerike sa barbecue mäso marinuje v Coca-Cola. Ale je potrebné prehnúť mäso v marinade, a nemôžete nájsť bravčové v stávke, sóda bude jesť to.

2. Do špíz si dáte príliš veľa kusov mäsa
   Mnoho ľudí má príliš tesné mäso na špíz, kvôli tomu, čo dostanú, skôr kebab. Ku každému kusu mäsa bol rovnomerne pražený, nechajte medzi ním a susediacou medzerou niekoľkých milimetrov. Ak sa kúsky navzájom dotýkajú, výsledok bude úplne iný.
   © DepositPhotos
3. Narežte mäso nerovnomerne
   Samozrejme, kusy rôznych veľkostí majú iný čas na smaženie. Napriek tomu niektorí ľudia na toto pravidlo úplne zabudli a rozrezali mäso na kusy rôznych veľkostí. Ak je kúsok mäsa oveľa väčší ako ostatné, potom sa dá vysadiť na špíz.

   Ak ste nesprávne odrezali mäso a naložili ho nesprávne na špíz, stratí ju šťavnatosť. Jednotné kusy pomôžu predísť problému a zachovať šťavnatosť.
   © DepositPhotos

4. Do špíz pridáte zeleninu
   Samozrejme, zelenina sa vypráža oveľa rýchlejšie ako mäso. Odstrániť z horúcej špičky v procese je nemožné, takže len spáliť. Výsledkom je nepríjemný zápach zo zaparenej zeleniny.

   Ak chcete zeleninu pripraviť na gril, vyprážajte ju na jednotlivých špíz. Odporúčame to urobiť po varení mäsa, keď nie je taká intenzita tepla. Potom zelenina nebude horieť, a rovnomerne pečené.
   © DepositPhotos

5. Používate zapaľovaciu kvapalinu
   Ak chcete ušetriť čas, môže sa vám zdať rozumné používať zapaľovaciu kvapalinu. Pamätajte, že pri použití zapaľovacej tekutiny môže mať tanier s uhlím varené nepríjemné vône.
   
6. Vyleješ vodu na uhlie
   Keď vylejete vodu na uhlie, teplota klesá a je pre vás ťažšie správne vyprážať mäso. Navyše, ak sa voda dostane na mäso, praženie môže byť nerovnomerné.

   Je tiež najlepšie, aby ste na mäso nepriedali studenú marináciu. Ak je oheň príliš silný, presuňte špízky a otáčajte otvory pomocou tyče.
   

7. Vajete na otvorenom ohni
   Každý si môže spomenúť chvíle, kedy pečie klobásy na otvorenom ohni a boli zaparené. Problém spočíva v tom, že sú klobásy pripravené, potrebujú iba opätovné ohrievanie, ale mäso je surové.

   Pokúšať sa vyprážať na otvorenom ohni nemá zmysel, pretože potom bude mäso zaparené vonku, ale úplne surové vo vnútri.

8. Používate odpadky miesto dobrého dreva.
   Niektorí ľudia používajú na ohňu staré úlomky živého plotu, zhnité vetvy, všetko, čo príde k ruke, ale nie uhlie a dobré palivové drevo. Neberú do úvahy, že kvalita dreva určuje nielen trvanie spálenia, ale aj chuť hotového jedla.

   Ak chcete, aby oheň horil rovnomerne, použite suché drevo rovnakej veľkosti. Lepšie je, ak bude drevo tvrdé drevo.

9. Mäso ste nakrájali na kontrolu pripravenosti
   Ak nemôžete zistiť, či je mäso vyprážané, odstráňte najsilnejšiu časť. Pamätajte, že budete vážne znížiť šťavnatosť tohto kusa mäsa. Nikdy nerezajte všetky kusy do špíz.

   © DepositPhotos

   Treba tiež mať na pamäti, že doba varenia kebabu závisí od toho, aký druh mäsa používate. Ak správne zoberiete všetky odporúčania, stupeň pripravenosti mäsa môže byť určený jeho vzhľadom.

Od staroveku neexistuje lepší spôsob, ako variť mäso, než vyprážať na uhlie. No, najviac hlavným pravidlom lahodných kebabov - je to priateľská spoločnosť a dobrá nálada. Majte dobrý piknik, chutné kebaby, bon appetite!

Určite neexistuje žiadna osoba na svete, ktorá by nemala rád kebaby. Ponúkame najlepšie podľa nášho názoru recepty na masové, rybie a zeleninové kebaby, v ktorých každý nájde niečo vlastné.

Správne variť grilovanie v prírode, musíte stráviť celý rituál.Ak chcete variť fantasticky chutné mäso v plechovke doma, nebudete potrebovať veľa ...