"Ľad je dušou kokteilu," hovoria skúsení barmani. Akýkoľvek alkoholický nápoj s veľkým kusom priehľadného ľadu sa bude javiť ako chutnejší a bude to oveľa príjemnejšie piť. Koniec koncov, alkohol nie je len a nie toľko "účinok" ako proces, atmosféra a komunikácia.
© DepositPhotos
Všimli ste si niekedy, že ľad v reštauráciách je priehľadný a kocky, ktoré vyberiete z foriem chladničky, sú bahnité a biele?
Ako urobiť jasný ľad doma? Neverte, ak vám povedia, že stačí vriec alebo filtrovanie vody. Dokonca aj použitie destilovanej vody nepomôže.
Faktom je, že bez ohľadu na to, ako ťažko sa pokúšate očistiť vodu z nečistôt, bude mať ešte jednu zložku odlišnú od H2O. To je vzduch.
Prirodzene, mraziaca voda má tendenciu tvoriť jasnú kryštalickú štruktúru. Súčasne tlačí zachytený vzduch a nečistoty z mraziacej zóny.
V miske na ľad sa tento proces vyskytuje na všetkých stranách kocky. Posledná časť, ktorá zamrzne, je stredom a to je to, čo sa ukáže ako zakalené a naplnené vzduchovými bublinami.
Naozaj potrebujeme úplne jasný ľad? Aká je jeho výhoda oproti bežnému bahnitému ľadu zo silikónových foriem?
Po prvé, v dôsledku absencie vzduchových bublín sa transparentný ľad roztaví pomalšie ako zvyčajne, čo spôsobí, že vaše nápoje zostanú dlhšie.
Po druhé, pretože číry ľad sa roztaví pomalšie, znamená to, že váš nápoj sa zriedi vodou pomalšie a dlhšie si zachová svoju bohatú chuť.
No a veľký kúsok čistého ľadu sám o sebe je dekorácia koktailu. Obrovská transparentná kocka ľadu, stlačená do starého módu, doslova stlačením trochu whisky alebo rumu, je v pohode.
Môžete si samozrejme kúpiť stroj na ľadv ktorom sa ukáže veľmi čistý a transparentný ľad, ale ide decentne v bare a stojí od 15 tisíc rubľov.
Najlepším spôsobom, ako získať kryštálové kocky ľadu, je takzvané smerové zmrazenie.
Zaujímavá skutočnosť: gule majú najmenšiu plochu v porovnaní s objemom, čo robí kúsky ľadu práve takskôr ako kubický tvar, ideálne kandidátov na chladenie nápojov.
Ľad je jedným z nástrojov na vytváranie dobrej nálady tým, že vyrába koktaily, a mala by byť veľa dobrej nálady. Urobte si koktail a pridajte k nemu veľkú kocku s transparentným ľadom. Užite si dovolenku!