Perlový jačmeň - spracovaný hrubý jačmeň. Ako sa ukázalo, bolo použité v potravinách už v starovekom Egypte. Potom bola považovaná za jedlo kráľovských osôb. Peter považoval túto kašu za hlavnú vec na svojom stole a urobil z neho základnú časť dávky vojakov.
© DepositPhotos
Je zaujímavé, že názov "jačmeň" pochádza zo slova "perla", čo znamená perly. Toto krásne porovnanie sa vysvetľuje vonkajšou podobnosťou perličkového jačmeňa so sladkovodnými perlami.
© DepositPhotos
Na jačmennú kašu mal pomerne nejednoznačný postoj. Niekto ho má rád a niekto to nemôže vydržať. Medzitým je jedným z mála obilnín, ktoré kombinujú veľmi prijateľnú cenu a dlhý zoznam hodnotných nehnuteľností.
Podľa obsahu stopových prvkov je perlový jačmeň v prvej tri: obsahuje vitamíny B, A, D, E a PP, striebro, zinok, železo, vápnik, meď, jód, chróm. Prevyšuje pšenicu tak v množstve krabov, ako aj vo výživovej hodnote bielkovín obsiahnutých v nej.
Hlavným bohatstvom perličkového jačmeňa je fosfor, jeho obsahom je takmer dvakrát toľko ako ostatné obilniny. Fosfor nie je potrebný len pre normálny metabolizmus a dobrú funkciu mozgu, ale je tiež považovaný za hlavný stopový prvok pre športovcov, pretože poskytuje rýchlosť a silu svalových kontrakcií.
Pre ženy, ktoré sú v menopauze, tento prvok pomáha vyrovnať jej nepríjemné príznaky: podráždenosť, zvýšené potenie a návaly horúčavy. Jačmeň tiež obsahuje 11-krát viac vápnika ako mlieko, čo vám umožňuje udržať zdravý stav kostného tkaniva a zabrániť vzniku osteoporózy.
© DepositPhotos
Jačmeň je najsilnejšou zbraňou proti hubám a baktériám vďaka obsahu hordecínu v ňom a jeho silnému účinku na telo. Lyzín obsiahnutý v ňom pomáha bojovať s prechladnutím a oparom.
Kaša z perleťového jačmeňa je ľahko považovaná za kozie kávu číslo 1, pretože rovnaký lyzín sa aktívne podieľa na produkcii kolagénu, ktorý zabezpečuje hladkosť a elasticitu pokožky a zabraňuje predčasným vráskam.
Obzvlášť užitočné túto kašu v zime. Vlastnosti jačmeňa podporujú imunitu a chránia pred častými prechladnutiami. Vitamín A, ktorý je obsiahnutý v krku, pomáha zlepšovať pamäť a zrak.
Pearl jačmeň je často zahrnutý do stravy diabetikov a alergií. Kompozícia nasýtená aminokyselinami znižuje reakciu organizmu na alergény a iné dráždidlá.Jačmeň sa používa v ponuke pacientov trpiacich zápalom gastrointestinálneho traktu, ako aj počas obdobia zotavenia po operácii.
Normalizácia tráviaceho systému a ochrana žalúdočnej sliznice pomáhajú obnoviť aktivitu celého organizmu. A napríklad odvar z perleťového jačmeňa pomáha normalizovať žlčník a vyčistiť obličky.
Jačmeň je veľmi užitočný pre športovcov. Neobsahuje tuky, ale veľa bielkovín a pomalých sacharidov, ktoré sú potrebné na doplnenie energetických zásob.
© DepositPhotos
Je potrebné pamätať na jačmennú kašu a na tých, ktorí sa zaujímajú o svoju postavu, pretože obsahuje vlákninu, ktorá účinne odstraňuje produkty rozkladu a prebytočnú tekutinu z tela, čo pomáha urýchliť metabolizmus.
Celulóza nie je trávená tráviacimi enzýmami, ale zlepšuje črevnú funkciu a spĺňa "palivovú" vlastnosť pri tvorbe prospešnej mikroflóry.
Vzhľadom na obsah veľkého množstva stopových prvkov prináša perličkový jačmeň značný prínos pre deti. Vápnik, draslík, fosfor, horčík, ktoré sú bohaté na krupu, sú potrebné pre normálny vývoj rastúceho tela, ale tiež pomáhajú posilňovať kostrový systém.
Mnohí sa zaujímajú o otázku, ako variť jačmennú kašu, aby sa ukázalo ako chutné, drobivé a voňavé. Pre to potrebujete vedieť nejaké tajomstvá a jemnosti varenia.
Nevýhodou zdravých obilnín je to, že to vyžaduje veľa času. Preto pred varením perličkový jačmeň, namočte to špeciálnym spôsobom: Vezmite presne liter vody na pohárik premyté perličkový jačmeň a držte aspoň 12 hodín. Ráno ju môžete variť - bude to veľmi chutné.
Mimochodom, voda, v ktorej bol perličkový jačmeň nasiaknutý, obsahuje veľké množstvo hordecínu, prirodzeného antibakteriálneho činidla, ktorý sa úspešne používa na liečbu plesňových infekcií kože.
© DepositPhotos
Kuchárska kaša na základe jednej šálky obilnín dvoch pohárov vody. Počas tohto procesu budete možno musieť pridať vodu. Počas varenia musíte odstrániť penu. Do hotovej kaše pridáme maslo.
Strata krupice si zaslúži slušné miesto vo vašej kuchyni. Nie je tak ľahké variť, je to podradné v chuti na ryžu a pohánky, deti to nemajú veľmi rád, ale zoznam užitočných vlastností perličkových obilnín hovorí sám o sebe!
Jednoduchý recept na perličkovú ovocnú kašu so šampiňónmi, ktorý neposkytuje dlhé namáčacie cereálie. Ale výsledok bude bezkonkurenčný. Pokúste sa variť, aby ste svoj postoj k tomuto produktu navždy zmenili!
Šéfkuchári majú malé triky, ktoré robia lahodné kozy. vydanie "Takže jednoduché!" vám povie, ako ľahké a chutné variť vaše obľúbené obilniny.
