Mnohí ľudia si myslia, že dort "Praha" je pomenovaný po eponymnom hlavnom meste Českej republiky. Vlastne to čokoládový dezert Vynašiel vedúci cukrárne moskovskej reštaurácie "Praha" Vladimir Mikhailovich Guralnikov. Po dlhú dobu bol recept na liečbu tajomstvom. Najvtipnejšia žena v domácnosti však dokázala odhaliť tajné zložky koláča.
Okrem toho teraz existuje niekoľko variácií obľúbeného dezertu. "Takže jednoduché!" vám dnes prinesie recept na "Chiffon Praha". Prečo šifón? Faktom je, že pre varenie sušienky nepoužívajú maslo, ale rastlinný olej, takže sú veľmi jemné, ako celý koláč.
Cake "Chiffon Prague"
Zloženie šifónového špongie
- 230 g (180 g + 45 g) cukru
- 200 g múky
- 1-2 hodiny l. prášok na pečenie
- 170 ml vody
- 60 g kakaa
- 1 1/3 Art. l. instantná káva
- 8 vaječných bielkov
- 5 vaječných žĺtkov
- 1/4 lyžičky sóda
- 1/4 lyžičky soľ
- 125 ml rastlinného oleja
Zložky na smotanu
- 200 g masla
- 3 vaječné žĺtky
- 4-6 Čl. l. kondenzované mlieko
- 1/4 šálky vody
- 60 g čokolády
- 1 polievková lyžica. l. koňak (voliteľné)
Zložky pre glazúru
- 3 polievkové lyžice. l. cukor
- 2 polievkové lyžice. l. kakao
- 2 lyžičky. biely olej
- 50 g džemu (výhodne hustého)
- 6 polievkových lyžičiek. l.voda
príprava
- Začnite s varenie sušienky: zmiešajte kakaový prášok a instantnú kávu s vodou. Opatrne rozdeľte vajcia na bielu a žĺtku. Ďalej je potrebné poraziť žĺtky s 180 g cukru, pomaly sa naleje do rastlinného oleja. Pridajte do zmesi vajec zmes kakaa a kávy. Znova premiešajte, pridá sa prášok do pečiva, múka a sóda.
Beat biely s zostávajúcim cukrom a miešať s hromadou. Naliate cesto do formy, namazajte maslom a pečte v peci predhriatej na 160 ° C asi 50 minút. Neotvárajte rúru prvých 30 minút, inak sa sušienka usadzuje.
Sušené hotové sušienky nechajte mierne vychladnúť. Vyberte ju z rúry a nechajte ju 5-6 hodín.
- Čas začaťkrém na varenie: pridajte 1/4 šálky vody do žĺtkov, kondenzovaného mlieka. Zmiešajte to všetko a položte ho na malý oheň. Akonáhle sa krém zahustí, odstráňte z tepla a pridajte čokoládu. Zmiešajte a nechajte krém vychladnúť na izbovú teplotu.
Samostatne porazte zmäkčené maslo a postupne ho premiešajte s výsledným krémom. Prípadne môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. l. koňak.
- Fronta dosiahla glazúra! Pri príprave je potrebné všetky vyššie uvedené zložky zmiešať a zapáliť. 2-3 minúty - a poleva je pripravená.
- Len o niečo viac ... Sušienka nakrájame na tri rovnaké časti a každé mazadlo na tortu získalo smotanu. Na začiatku s uviaznutým papierom a potom na tortu nalejte horúcu polevu. Dajte dezert v chladničke asi 30 minút.
Blahoželáme, máte skvelý dezert! Proces varenia nebol ľahký a nákladný, ale teraz si môžete vychutnať svoj vlastný varenie. tortu "Chiffon Prague".
Pozvite svojich priateľov, pripravte čaj a vychutnajte si úžasnú chuť čokoládovej extravagancie.
