Recept na mäso v rúre

- Spočiatku vám slúži polievka, potom jedno horúce, potom varené mäso s fricando.
- Poznám tri pokrmy, ale nakoniec ... Povedali ste, čo je to pokrm?
- francúzština - omáčka je veľmi chutná.

Čo je fricando? Preložený z francúzštiny, fricandeau je kus mäsa, zvyčajne teľacie, plnený slaninou a vareným špeciálnym spôsobom. Starý recept, o ktorom sa dnes diskutuje, osloví oboch gurmánov a jednoducho milovníkov chutných jedál. A ešte viac ako hosteska, pretože robiť frikando oveľa jednoduchšie, ako sa zdá.

© DepositPhotos

Teľacie v rúre

Frikando je ideálnym miestom pre slávnostné slávnosti a večere. Napriek pomerne zložitému názvu je mäso na varenie jednoduché. Mäsité teľacie Ukazuje sa voňavé, šťavnaté a doslova sa taví v ústach. Pri varení sa používa iba jadro teľaťa.

Najdôležitejšou vecou frikando je výber mäsa. Mrazené teľacie a skladovanie hovädzieho mäsa nebude robiť. Je lepšie kupovať čerstvé mäso zo skúsených mäsiarov. Dávajte pozor na mäso bolo ružové a tuková vrstva bola biela. Vôňa čerstvého teľacieho mäsa sa podobá na čerstvé mlieko. Po stlačení v buničine tvorí malá fossa, ktorá rýchlozmizne.

Dnes "Tak jednoduché!"vám povie, ako variť zlaté fricando s bylinkami a cesnakom, nemusíte bežať do obchodu a vyhľadávať drahé korenie a korenie, všetko, čo potrebujete, je teľacie koleno a zvyšné zložky sú v chladničke.

prísady

• 1-1,5 kg zadnej teľacieho mäsa
• 150 gramov tuku
• 1 zásobník suché biele víno
• 1-2 zásobník hovädzí vývar
• 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
• 3 stredné mrkvy
• 1 koreň petržlenu
• 2 stredné cibule
• 5 strúčiky cesnaku
• 2 bobkové listy
• 1 lyžička akékoľvek korenie na mäso
• 1 lyžička čierne korenie
• 1,5 lyžičky. soľ

príprava

1. Zeleninu odlúpnite, nakrájajte na veľké kusy a zložte do vysokého postele s hrubým dnom alebo podobnou doskou na pečenie. Pridajte rastlinný olej a trochu vody. Pečieme zeleninu v rúre 30 minút.
2. Medzitým dôkladne umývajte mäso pod tečúcou vodou. Odrezajte z povrchu všetky žily, chrupavky a malé kosti. Ale tuk nechajte na spodnej strane. Maste mäso soľou a korením.
3. Vyrobte 20-30 kusov mäsa a nakrájajte kúsok sardinky.



4. Vyberte sušičku z rúry a umiestnite mäso na zeleninu. Vložte misku späť do rúry na 15 minút. Mäso by malo tvoriť hustú ľahkú kôru.
5. Po 15 minútach nalejte víno a horúci vývar do hrnca. Pridajte jemne nasekaný cesnak, bobkový list a korenie.Vyberte si tvar varenia tak, aby vývar pokryl polovicu mäsa.
6. Vložte stewpan na sporák a priveďte mäso do varu. Potom zakryte viečkom alebo fóliou a pečte v rúre. Po 30 minútach odstráňte veko a pečieme mäso na ďalšiu hodinu a vylejte omáčku, v ktorej je mäso varené. Ak omáčka nie je postačujúca, naplňte mäsový vývar.

   

7. V tejto fáze môžete dokončiť varenie. Ale ak chcete na mäso chutnú kôru, budete musieť minúť ešte pár minút.
8. 10 minút pred tým, ako je kvapalina pripravená, vypustite hrniec z hrnca a varte ho na kachle až kým nie je hustá. Výsledná hustá omáčka rozmačká povrch mäsa. Zvyšujte teplotu v rúre alebo zapnite gril. Pečieme mäso niekoľko minút a pozorne ho pozorujeme, aby sme nehorili.

   

9. Vezmite fricando z rúry na misku a podávajte ju horúcu s pečenou zeleninou. Môžete nakrájať na plátky a ozdobiť zeleniny. Bon appetit!

   

Máte tiež "Tak jednoduché!"je tu neobvyklý recept na pečené hovädzie mäso v brazílskom štýle. Milovníci pečeného hovädzieho mäsa určite ocenia: mäso zostáva šťavnaté a ukáže sa ako mimoriadne jemné!

A ak máte radi kulinárske experimenty, pozrite sa na 4 nečakané recepty na mäsové jedlá, kde espresso je hlavnou zložkou. Ukazuje sa, že s kávou môžete variť bravčové mäso, hovädzie mäso a dokonca aj kura.Mäso je šťavnaté, krásne a s ľahkou kávovou arómou.

Uložte recept fricando a podeľte sa s priateľmi. Nezabudnite uviesť v komentároch, ktoré mäsové jedlábudete variť vo svojej kuchyni.