Želé je studený dezert, ktorý sa pripravuje na báze želatíny. Bobule, džemy, rôzne ovocie a dokonca aj tvaroh sú pridávané ako sladká zložka.
Pred začatím prípravy želé musí byť želatína rozpustená vo vode. Je veľmi dôležité naučiť sa, ako to spraviť správne. Zriediť želatínu iba v studenej kvapaline s teplotou najviac 20 stupňov. Ak používate horúcu vodu, želatína jednoducho varenie a nerozpustí sa.
© DepositPhotos
Zaplavovaný kvapalinou, napučiava sa z pol hodiny až hodiny. Potom pridajte základňu šalátu, kompótu alebo ovocného sirupu a zahrievajte ho vo vodnom kúpeli až do úplného rozpustenia.
Chutné želé
Ako chovať želatínu
- Je veľmi dôležité dodržiavať všetky potrebné rozmery, to sa robí preto, aby sa nezískal gumový efekt. Ak máte 20 g želatíny, premiešajte ich s jedným litrom vody. V dôsledku toho dostanete fľaky želé. Mierne viac želatíny (od 40 do 60 g) na rovnaký 1 liter vody - dostanete želé, ktoré bude potrebné znížiť.
- Neviesť želatínu do varu.
- Ak chcete, aby ovocná doska vyzerala krásne a želatína je rovnomerne rozdelená do tvaru, je potrebné jemne nakrájať ovocie.
- Nechladzujte želatínu v mrazničke, inak dostanete kryštalizovanú hmotu.
- Uistite sa, že venovať pozornosť trvanlivosť želatíny, uplynula môže priniesť vám a celé jedlo.
Želatinové ovocie a bobule zachovávajú dostatok vitamínov. Mliečna želé a nízkokalorické kakao a dobre stráviteľné. Želatína pomáha posilňovať kosti, nechty a vlasy. Chutné dezerty s želatinou vyžadujú minimálne náklady a malé množstvo produktov. Ponúkame vám prvých 5 možností na prípravu želé.
Mliečny dezert
Zložky
- 1 polievková lyžica. l. želatína
- 0,5 lyžičky. vody
- 3,5 lyžičky. mlieka
- 3 polievkové lyžice. l. cukor
- štipka vanilky
príprava
- Zlejte prášok želatíny s chladenou prevarenou vodou a nechajte ju ponoriť pol hodiny, potom ju dôkladne stlačte.
- Zahrejte mlieko do varu a pridajte cukor. Zahrejte ďalej cukrom a potom odstráňte z tepla.
- Nepretržite miešajte mlieko, pridajte našu lisovanú želatínu. Nechajte hmotu vychladnúť a očistite ju vanilkou.
- Všetko dôkladne premiešajte a napnite pomocou sita alebo gázovej obrúsky.
- Preliate pripravenú zmes do foriem a umiestnite ich na chladné miesto.
© DepositPhotos
Čokoládová sufle
Zložky
- 8 vajec
- 200 g cukrom cukru
- 1 l mlieka
- 50 g kakaa
- 25 g želatíny
- 4 g vanilky
príprava
- Vajcia rozdelte na žĺtky a veveričky.
- Zmiešajte žĺtky s práškom a pridajte do nich kakaový prášok a mlieko. Kakao sa predtým musí zriediť mliekom.
- Pri nízkej teplote priveďte zmes k varu a stále sa miešajte.
- Odstráňte a pokračujte v miešaní, pridajte želatínu namočenú v studenej vode.
- Beat biely spolu s vanilínom do stabilnej peny a pridajte do chladenej hmoty v penivom stave.
- Rozmiešajte, rozliať do tvarov a poslať na chladné miesto.
Želé s jogurtom
Zložky
- 40 g želatíny
- 0,5 lyžičky. vody
- 2 polievkové lyžice. l. jogurt
- 50 g kakaa
- 100 g cukru
- citrónová kôra
- 2 polievkové lyžice. l. koňak
príprava
- Želatína, nechajte nejaký čas v studenej vode, nalejte horúcu vodu a dobre premiešajte.
- Pridajte jogurt, predbežne prebitý cukrom.
- V zmesi pridajte strúhanú kôru a alkohol.
- Pripravený masívny únik na všetky formy.
Jelly "Air Milk"
Zložky
- 0,5 litra mlieka
- 2 polievkové lyžice. l. cukor
- 100 ml vody
- 25 g želatíny
- štipka vanilky
príprava
- Zmäknite želatínu vo vode a čakajte na jej napučanie.
- Rozpustite cukor v mlieku a varte ho, pridajte vanilín.
- Želatína rozpustite v čerstvom varenom mlieku. Porazte mlieko, kým sa nevytvorí perzistentná pena.
- Výsledná zmes sa distribuuje v pripravených formách a dá sa na chladné miesto.
Berry Milk Jelly
Zložky
- 1 polievková lyžica. l. želatína
- 0,5 lyžičky. vody
- 1.5 Čl. mlieka
- 4 polievkové lyžice. l. cukor
- 3 polievkové lyžice. l. jarabiny
príprava
- Zlejte želatínu so studenou vodou a ponechajte päť hodiny piť.
- Prineste mlieko do varu s polovicou požadovaného cukru.
- Keď sa vracia mlieko, pridajte do neho polovicu namočenej želatíny. Nezabudnite neustále premiešavať.
- V predchladených kovových formách nalejte výslednú mliečnu zmes. Vrstva by mala byť asi 5 centimetrov vysoká. Dajte ju do chladničky a nechajte ju vychladnúť.
- Do tej doby pripravte bobule želé. Stlačte šťavu z plodov a spracujte ju.
- Zostávajúca na obrúske po namáhaní zvyškov pošlete do varu s cukrom.
- Potom znova pridajte zvyšky želatíny, dôkladne premiešajte. Zmiešajte s bobuľovou šťavou.
- Vyberte formu z chladničky a vylejte vrstvu bobule želé, a potom znovu mliečnej vrstvy.
Zástancovia zdravého stravovania dávajú prednosť domácemu želé ako alternatívu pečenia a pečenia. Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam a zaujímavému vkusu je želé vynikajúce sladké jedlo pre deti.
Najmä želé vo forme častí LEGO! Takáto delikatesa spôsobí v každom dieťati emócie - jasné, transparentné cukríky neobvyklého tvaru, s ktorými si môžete tiež hrať pred jedlom. Ak máte radi naše recepty, zdieľajte odkaz s priateľmi v sociálnych sieťach. Bon appetit!
