šunka - produkt milovaný každým a relevantný na akejkoľvek tabuľke. Ale nákup šunky v obchode, nie je možné presne vedieť, aké zložky a za akých podmienok bola pripravená. Stojí za to vynaložiť peniaze na niečo, čo môže spôsobiť neskôr škodu?
"Takže jednoduché!" ponúka domáca šunka recept, keď ste sa dozvedeli, že už nechcete navštíviť seriály klobások! Chutné a šťavnaté domáce mäso bez farbív a podozrivých prísad je vždy v chladničke.
Recept na domácu šunku
Zložky
- 1,5 kg mäsa (šunka, lopatka, hrudník)
- 1 l vody
- 100 g soli
- štipka korianderového hrášku
- 5 čiernych korení
- 5 papriky na korenie
- bobkový list
príprava
- pripraviť soľankou: varte vodu, nalejte všetky korenie a bobkový list. Varte 1 minútu a nádobu vyberte z ohňa.
- Chladený dialóg soľanky v veľkej striekačke. Vyseknite mäso zo striekačky zo všetkých strán. Je dôležité prenikať pri rôznych hrúbkach, pretože na ňom závisí šťavnatosť a chuť budúcej šunky.
- ponoriť mäso v zostávajúcej soľanke, zakryte veko so zaťažením. Položte ho na studenú dobu 3 dni a denne otáčajte mäsom a dokonca aj solenie.
- Po 3 dňoch presuňte mäso pomocou lana a obalte ho priľnavým filmom.
- Ak sa šunka nevyskytla varená, nemala by byť varená vo vriacej vode. Pridajte teplotu na 80 stupňov (začalo sa aktívne odparovanie), znížte teplotu na minimum, vložte mäso do panvice a varte 2,5 hodiny a nechajte teplotu stúpať. Po tejto dobe nalejte studenú vodu cez šunku, úplne ju vychladzte a držte ju v chlade ešte ďalších pár hodín.
Vynikajúca domáca šunka je pripravená k jedlu! Produkt môže byť uložený v chladničke až na 5 dní, ale zriedka sa stane, že taký báječný nie je zjedený do 3 dní!
Musíte len variť tento báječný a určite liečiť svojich priateľov na to!
