Guzers - skvelá chuť francúzske pudingové buchty so syrom. Toto slané pečivo bolo vynájdené v Burgundsku, kde sa často podáva počas degustácie vína. Vo francúzskej dedine Flagny-la-Chapelle sa každoročne v máji koná oslava venovaná tejto pochúťke.
Teraz sa guzhera podáva ako samostatná miska, ako aj občerstvenie na šaláty a hlavné jedlá.
Guzhero
Zložky
- 1/2 Art. voda
- 50 g masla
- 100 g pšeničnej múky
- 20 g zemiakového škrobu
- 3 vajcia
- 100 g tvrdého syra
- 1 štipka soli
- plnka (podľa vkusu)
príprava
- Stlačte syr na jemné strúhadlo.
- Zmiešajte škrob a múku najvyššej triedy.
- Nalejte vodu do hrnca, pridajte nakrájané maslo, soľ a priveďte do varu.
- Múku a škrob pridajte do vriacej vody. Musíte veľmi rýchlo miesiť hmotu špachtľou tak, aby cesto zaostáva za stenami hrnca. Vypnite oheň. Testo dôkladne premiešajte a mierne ochlaďte.
- Pridajte jedno vajcia naraz a hneďte vždy. Mal by byť ľahko oddelený od riadu.
- Potom pridajte strúhaný syr do cesta a premiešame.
- Predhrievajte rúru na 200 stupňov.
- Na pečenie list, posypané múkou, dať čajovú lyžičku alebo pomocou pečiva vrece malé gule.Treba poznamenať, že pečené buchty výrazne zväčšia objem.
- Pečieme 20 minút. Po uplynutí času vypnite rúru, mierne otvorte dvierka a ponechajte ju na 10 minút. Potom rozstrihnite bunky a naplňte ich plnkou.
Nápady na plnenie: syr prešiel lisovaným cesnakom a majonézou; losos, kapusta a tvaroh. Existuje veľa možností, hlavnou vecou je zapnúť fantáziu.
Nie je prekvapujúce, že gužory sú veľmi populárne v Burgundsku a sprevádzajú degustáciu vína už viac ako jedno storočie. Sú tak chutné, že je to nemožné ich odtrhnúť!
Zdieľajte tento nádherný recept na pečenie s priateľmi. Nechajte sa snažiť variť túto nadpozemskú pochúťku!
