Moja stará mama pracovala na pečivo! Recept, ktorý sa bude diskutovať teraz, je špeciálny ...

Včera som s manželom a my sme navštívili, kde sľúbili, že sa k nám bude pochváliť lahodným dezertom. Vidieť na stole obľúbený tortuktorú moja stará mama vždy pripravovala pre mňa, spýtal sa znova: "Lietanie?" Ale priateľ hrdlo vyhlásil: "Čo si ty, je to" senátor "!"

© DepositPhotos

Cake "Flight"

Meno sa mi naozaj neobťažovalo. Už som mentálne položil kúsok koláča na svojom tanieri a predstavoval si, ako lyžica padá do jemných vĺn maslového krému, zlomí to s krízou vzduchové koláče a znova sa namočili do smotany ... A tak konverzácie skončili, čaj v pohároch, tortu je moje. Ale kde sú čierne štetiny, krehké a bez váhy, kde je hustá smotana a chrumkavé orechy? Margarín a rancidné arašidy zanechali nepríjemnú pachuť.

Doma som sa rozhodla, že by som zavolal priateľa na návštevu a ukázať jej, čo by malo byť skutočný "let", alebo "senátor", ako ho nazývala. A aby som vás ochraňoval, drahý čitateľ, od nevhodných sladkostí v obchode, zdieľam osvedčený recept na brilantný vzdušný dezert.

© DepositPhotos

Pre tento koláč môžete použiť dva druhy krému. Prvá možnosť - s kondenzovaným mliekom, druhá - originál, podľa GOST.

Zložky pre vrstvy koláčov

• 5 vaječných bielkov
• 250 g cukru
• 15 g vanilkového cukru
• utrite ocot

V bielkovinovom polievke môžete pridať nakrájané orechy - arašidy, vlašské orechy, lieskové oriešky. Ale to sa mi páči lepšie, keď sú rozložené na krém.

Zloženie pre rýchly krém

• 150 g akýchkoľvek orechov
• 300 g kondenzovaného mlieka
• 220 g masla
• 15 g vanilkového cukru

Zložky pre smotanu podľa GOST

• 1 žĺtok
• 200 g cukru
• 0,5 šálky mlieka
• 220 g masla
• 1 polievková lyžica. l. brandy alebo rumu
• 15 g vanilkového cukru
• 150 g akýchkoľvek orechov

V tomto receptúre odporúčam vyrobiť koláč z jednotlivých vzdušných šmrnkov. Pečú rýchlejšie a koláč vyzerá originálne. Ak nemáte striekačku na pečivo alebo nemáte krásne pyramídy, urobte to dva identické koláče na pergamenovom papieri a pečte 1,5-2 hodiny pri teplote 100 stupňov. Pozrite si zvyšné detaily v príprave.

príprava

1. Ak chcete urobiť dobrú medúzu, nezabudnite na dva triky: veveričky musia byť ochladené a tvar, v ktorom budete biť, musí byť utrený utierkou namočenou v octe.

   

2. Beat biely s miešačom pri maximálnej rýchlosti, pridávanie cukru v malých porciách. Vložte silnú penu do vrecka na pečivo.

   

3. Pokrývajte plech s pergamenovým papierom a na malé časti pretlačte bielkovinové cesto. Ak máte malú rúru, možno budete potrebovať dva zásobníky.

   

4. Pečieme plátok pri teplote 100 stupňov po dobu 1,5-2 hodín.
5. Ak chcete urobiť rýchly krém, miešajte maslo s vanilkovým cukrom a šľahajte miešačom, až kým sa zväčší objem. Potom pomaly pridávajte kondenzované mlieko bez toho, aby ste prestali biť.

   

6. Krém GOST varí ťažšie. Zmiešajte žĺtok s mliekom. Pridajte cukor, premiešajte, položte veľmi pomalý oheň a priveďte do varu. Neustále premiešajte! Umyte 2-3 minúty, až kým nebude hustá. Potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Medzitým maste s vanilkovým cukrom miešať s miešačkou a pomaly pridávajte mliečny krém. Na samom konci nalejte brandy alebo rum. Do krému môžete pridať nakrájané matice.

   

7. Je lepšie predsušiť orechy na koláč v rúre alebo smažiť v panvici a následne ich brúsiť, ale nie príliš jemne.
8. Môžete vytvoriť tortu okamžite na tanieri, alebo môžete vo vyberateľnej forme, pokryté priľnavým filmom.

   

9. Na dno formy položte malý krém a opatrne umiestnite vrstvu snehu. Namažte ju polovicou krému a prášku s polovicou matice. Potom zopakujte postup: meringue, smotana, orechy.

   

10. Ozdobte koláč s drobenkami a orechmi podľa vkusu.
11. Dezert vložte do chladničky minimálne 2 hodiny (najlepšie 6-8). Pred podaním starostlivo odstráňte z formulára.Bon appetit!

    

Zatiaľ čo je koláč v chladničke, odvracajte sa od domácich prác. Pozrite sa na jednu z najzaujímavejších televíznych relácií, ktoré menia svetový pohľad alebo čítajú knihu. Je veľmi dôležité, aby ste boli schopní relaxovať, byť sám so sebou.

Skúste varenie gréckeho syrového tirpitu. Pokiaľ ho pečiete večer, je ideálny pre raňajky alebo ako husté občerstvenie na obed.

Zaujímalo by ma, ako ste sa dostali Lietajúci koláč doma? Zdieľajte s nami v komentároch váš výsledok. Napíšte čo bolo možné a čo nebolo, pokúsme sa porozumieť problému.

Ak máte radi recept, ukážte to svojim priateľom v sociálnych sieťach!