sneznoe.com

Ako si vybrať kuracie prsia



Ako si vybrať kuracie prsia /  antibiotiká

Kuracie prsia, hrudník, biele mäso z kuracieho mäsa - to sú všetky mená toho istého typu mäsa umiestneného na obidvoch stranách základne prsníka na kuriatku.

© DepositPhotos

Pokrmy z kuracieho prsníka pevne vstúpili do našej každodennej stravy. Sú plné hlavných stránok kulinárskych webových stránok a fitness tréneri a odborníci na výživu nám hovoria o ich bezprecedentných výhodách. Ale je toto "jedlo šampiónov" bezpečné?

Kuracie prsia

100 gramov kuracieho prsníka obsahuje obrovské množstvo ľahko stráviteľného proteínu (23,6 gramov). Tuk, naopak, aspoň - 1,1 gramov a takmer žiadne sacharidy (0,2 gramov). Súčasne má pomerne nízku cenu a dá sa ľahko pripraviť.

© DepositPhotos

Nízky obsah kalórií robí z kuracieho filé nenahraditeľný zdroj bielkovín pre ľudí trpiacich obezitou a nadváhou a nízky obsah cholesterolu umožňuje odporučiť to pre kardiovaskulárne ochorenia.

V každom systéme vyváženej výživy, kuracie prsia dostanú čestné miesto. V množstve diét, ako je diéta Atkins alebo diéta Dukan, je kuracie prsia základom celej stravy.

© DepositPhotos

Je to teoreticky a skutočnosť, bohužiaľ, je taká, že lacné kuracie filety sú jedným z najšpinavých druhov mäsa. Ak máte záujem o svoje zdravie, dozviete sa o možných rizikách častého používania továrenského kurčiat.

Skryté nebezpečenstvo kuracieho mäsa

Na zníženie nákladov na kuracie mäso výrobcovia minimalizujú náklady na kŕmenie hydiny a urýchľujú jej rast čo najviac. Nikto si nemyslí na spotrebiteľov, keď sú v stávke skutočne veľké peniaze.

© DepositPhotos

Namiesto 4-6 mesiacov, ktoré by mali vyrastať kuracie, rastie na farmách 5-7 týždňov. Aby sa dosiahli takéto rýchlosti, prísady obsahujúce ženský hormón estrogén sa zmiešajú do krmiva. Vysoké koncentrácie tohto hormónu v krvi žien môžu spôsobiť zlyhanie menštruačného cyklu a muži riskujú neplodnosť.

Choroba jedného vtáka môže viesť k smrti celého plodu, takže antibiotiká dávajú kurčatá po celý život. Poškodenie konzumácie mäsa antibiotikami má rôznorodú povahu ...

© DepositPhotos

Po prvé, použitie takéhoto vtáka u ľudí môže narušiť pečeň, obličky a tráviaci trakt.Po druhé, alergie môžu spôsobiť rôzne akútne reakcie. Ale asi najnebezpečnejšia vec je pravidelne dostávať mikro dávky antibiotík pre celú populáciu v krajine.

To vedie k vzniku baktérií odolných voči antibiotikám. Inými slovami, ak sa napríklad človek stane ochorením pneumónie, antibiotiká, ktoré kŕmili kurčatám, neovplyvnia patogén.

© DepositPhotos

Je tiež dôležité, čo kŕmenie kurčiat. Okrem špeciálne zavedených prísad môžu byť v krmive skupiny nebezpečných látok rôzneho pôvodu. Idú tam s kontaminovanými krmivovými surovinami a predovšetkým sú to pesticídy.

Kurčatá v hydinových farmách sú plnené produktmi farmakologických podnikov od okamihu narodenia. Kontrolné orgány sa však vždy nepodarilo preskúmať každú dávku mäsa. Preto je dôležité vedieť, ako si vybrať zdravé a bezpečné kurča.

Ako si vybrať bezpečný produkt

Ako ste už pochopili, krásne kuracie prsia v balení s jasným štítkom nie sú zárukou kvality výrobku. Je potrebné opatrne pristupovať k výberu kuracieho filé a venovať pozornosť aj drobným problémom, pretože toto je vaše zdravie.

  1. obal
    Opuchnutý obal je prvým ukazovateľom stale kuracieho mäsa. Potom príde zápach a farba.
    © DepositPhotos
  2. farba
    Mäso by malo byť ružové, v žiadnom prípade nie je žlté, hovoria odborníci. To platí aj pre obchodovanie s kuracím mäsom a domácim. Žltý nádych znamená, že doba skladovania sa končí.
  3. veľkosť
    Toto je jeden z tých časov, keď to už viac neznamená lepšie. Obchody kuracieho filé často vážia viac ako 300 gramov. Takáto veľká váha je znakom zrýchleného chovu hydiny. Hmotnosť normálneho kuracieho filé podľa veterinárnych lekárov je 150-180, maximálne 200 gramov.
  4. Biele pruhy
    Biele pruhy naznačujú, že kuracie mäso rástlo príliš rýchlo a jeho tukové tkanivo sa rozvinulo nerovnomerne. Takéto mäso obsahuje škodlivé tuky a prísady a môže byť nielen bez chuti, ale aj škodlivé pre zdravie.
  5. Metódy určovania čerstvosti
    Aby ste určili, koľko čerstvého mäsa si kúpite, existujú staré a účinné metódy. Pri stlačení na filé by ste nemali tvoriť jamky, a ak namočíte kurča do utierky, mal by zostať takmer suchý.

Tipy pre spotrebiteľov

  1. E. coli umiera počas tepelného ošetrenia od 60 stupňov po dobu najmenej 15 minút. Preto sa uistite, že vnútorné vlákna mäsa nezostávajú v polovici pečenia.
  2. Pri varení kurčaťa najprv namočte a potom ho varte niekoľko minút a vypustite vodu.
  3. Je lepšie obetovať brúsny papier - tým sa znižuje obsah tuku v produkte a okrem toho je v pokožke, že sa môžu hromadiť chemikálie, ktoré sa používajú pri porážke a predpredajnom spracovaní vtákov.
  4. Odborníci na výživu považujú za najcennejšie biele prsia. Má menej krvných kapilár. Avšak s krvou vstupujú do mäsa patogény.
  5. Uprednostňujte nie pražené, ale varené, dusené a pečené mäso. Pri vyprážaní sa vytvorili karcinogény.
  6. Ak ste miláčikom kuracieho vývaru, nepoužívajte na to, aby ste to vyrobili.

Ak je to možné, vždy vezmite domáce kuracie mäso. Áno, je to tvrdšie! Ale oveľa užitočnejšie ako mäso akéhokoľvek brojlerového kurča. Môžete ľahko odstrániť nadbytočnú tuhosť: s pomocou lahodných marinád, ktoré zjemňujú mäso.

Jemné kuracie mäso v zlatom talíri sa zvnútra chrumkavá a šťavnaté vo vnútri. Toto občerstvenie vyzdobí každý večer a bude vynikajúcim doplnkom k pivu, vínu alebo len vašim obľúbeným televíznym seriálom.

Chutné, voňavé, od detstva obľúbená kuracia polievka. Toto je skutočná klasika domácej kuchyne a zdá sa, že v nej niečo ťažké zlepšiť. Ale sú tu jemnosti, ktoré robia prvé jedlo ešte chutnejšie.

dnes "Takže jednoduché!" vám povie, ako variť bohatú a výživnú kuracie polievku.